张文升 研究员 银川市农牧局
2016年8月30日
一、肉牛养殖技巧：
近年来，随着经济发展人们的生活水平也相应提高，对于肉牛的养殖业的发展也越来越大。更多的专业与非专业人士已走入养肉牛行业。如何有效的掌握养牛技巧是提高养牛效益的关键所在。
（一）选好良种，提高产肉率。
良种肉牛生长速度快，饲料报酬高，而且肉质好。目前国内首选的肉牛品种以意大利皮埃蒙特牛杂交牛、夏洛莱杂交牛或者是西门塔尔杂交牛、利木赞杂交牛等为主。
（二）开辟饲料来源，降低饲养成本。
养肉牛成本中饲料费占70%，应充分利用当地农副产品，并进行科学的加工和调剂，一提高其适应性和消化率。（如氨化、碱化等）。还应种牧草并搞好秸秆的青贮，以降低饲养成本，提高经济效益。
（三）自繁自养，减少购牛费用。
目前从市场上购买一头6个月龄的肉用犊牛价格高达6000—7000元，而自己繁育一头6个月龄的肉牛犊只需要2000元左右。
（四）缩短饲养周期，提高出栏率。
如果饲养周期过长，饲养成本增加，获利就会下降。因此实行科学养殖肉牛，适时出栏。
（五）掌握市场信息，拓宽销售渠道。
饲养前要搞好市场调查，预测行情，掌握主动权。有条件的饲养户可以自己屠宰自己销售，以进一步拓宽销售渠道。
（六）要向区域化、专业化发展。
要大力发展肉牛饲养专业村或专业合作社，发挥专业化养肉牛技术、信息、销售等方面的优势。如果分散饲养，肉牛的饲养量少，吸引不了外地购牛户，肉牛容易滞销，价格上不去。
通过选种，寻找饲料来源及饲养管理模式，结合市场变化进行适时养殖，掌握一定的养肉牛技巧，提高养肉牛的经济效益。
二、如何提高畜禽饲料利用率？（即：10个改进方法）
(一)改进饲养方法：
目前，还有相当一部分农户养牛羊实行传统的放牧饲养方法，由于这种饲养方式使畜禽活动量加大，用以维持和满足代谢过程中所需要的热能和各种营养物质需要量大，而且费工费时难管理。为此，必须改牛羊常年放牧饲养为圈养（即舍饲）。
（二）改进饲喂方法：
目前农村还有部分养猪户习惯于喂稀料，由于加水量过多，从而限制了猪的进食量，降低了干物质的消化率和饲料利用率。若把喂稀料改为喂稠料，就可大大提高饲料的利用率。
（三）改进饲料加工方法：
重视饲料加工方法的改进，提高单位饲料的有效利用率十分重要。一般在豆类饲料中，含有抗胰蛋白酶因子等物质，影响蛋白质的消化吸收，但经加热处理后，可使抗胰蛋白酶因子失效，从而提高蛋白质利用率。谷类饲料磨得过细会降低饲料的适口性，若将粉碎的谷物饲料加工成颗粒饲料喂畜禽，可提高饲料的利用率为23%左右。
（四）实行科学管理：
畜禽饲养管理条件的好坏，除直接影响畜禽的健康和生长发育外，同时也影响饲料的利用率。据实验，畜禽在舍温-10℃时，比在10℃时散发的热能要高28%，在冬季必须让畜禽生活在比较干燥、温暖的圈舍内，才能减少其体温散失和体内营养消耗。据国外资料报道，猪在16—21℃气温下，增重最高，若气温在4℃以下时，增重约降低50%，每公斤增重的饲料消耗比在最适宜温度时增加1倍，因此只要按照畜禽的不同生理需求，给它们创造适宜的生活环境条件，就能维持体温平衡和减少热能的损失，达到节省饲料，降低成本和提高经济效益的目的。
（五）实行科学的限饲技术：
该法就是根据畜禽的不同生长阶段和不同的生产目的，通过采取增减饲料或改变饲喂时间的方法，使畜禽达到预期的体重要求，以确保其生产性能。
（六）实行科学配制日粮：
目前，农户饲养畜禽耗料过高和成本高的主要原因：一是饲料单一，营养缺乏。据实验，每头猪喂配合饲料要比喂单一饲料提高饲料报酬20%以上；二是不能畜禽不同年龄、体重、生长阶段混养，进行科学的配制日粮营养水平。实行科学的配制日粮是节省饲料提高饲料利用率的有效方法。
（七）合理应用饲料添加剂：
近年来，随着饲料添加剂研究的不断发展，越来越显示出配合日粮中添加饲料添加剂的重要性。在畜禽基础日粮配合中，添加一些氨基酸、维生素、矿物质、驱虫保健药物等，不仅能完善配合日粮的全价性，而且对减少疾病，保证畜禽健康，促进生长发育，提高饲料利用率具有明显效果。
（八）保证蛋白质的供给：
蛋白质饲料时畜禽生长发育不可缺少的重要营养物质。据实验，用含18%粗蛋白质的饲料喂肉鸡，添加0.5%的氨基酸，可比不添加的多增重24%。
（九）抓好饲料的贮藏与保管：
饲料发霉，饲用价值不但降低，而且极易发生饲料中毒，从而造成畜禽发病或死亡。饲料贮存过久，即使不霉变也会因脂肪变性而使营养成分降低，其中维生素A、维生素D、维生素E也易氧化从而降低价值。所以一次购进饲料不宜过多，购进的饲料还要注意避光、通风透气和防潮，以免造成霉变损失；还要加强库存饲料的管理，防止生虫或被老鼠偷食，以便提高饲料利用率。
（十）利用杂种优势，选饲良种：
实践证明，畜禽的生产力越高，耗料就越少，成本就越低。近年来，随着良种的培育和引进，对节省饲料，提高饲料利用率作用就十分显著。总之，只有在饲养畜禽实践中善于不断总结经验，才会创造出更多更有效的节省饲料，提高饲料利用率的新方法。
三、奶牛饲料需补充哪些维生素？
（一）维生素A它能保持各种器官系统的黏膜上皮细胞组织的健康及其正常生理机能，维持牛的的正常视力与繁殖机能。它的缺乏会引起一系列的黏膜上皮组织细胞抵抗力减弱的疾病和妊娠方面的疾病，如流产、死胎等。
只有在下述情况下才应该补充维生素A：1.饲草以秸秆为主；2.干草霜后收获；单纯玉米青贮（甚至是掰棒后玉米）、精料中玉米等品种占的比重很低；3.初乳和常乳喂量不足，早期断奶的犊牛，自行配制的人工乳；4.在热应激中，运输时补充是十分必要的，一般补充0.5—1.0倍量。
（二）维生素D。它的主要功能是调整钙与磷的吸收，代谢和骨骼的生长发育。缺乏时引起犊牛的佝偻病和成年牛的软骨症。一般认为犊牛和生长牛的需要量以每100公斤体重660国际单位。泌乳牛每公斤体重30国际单位。另外的是产前的泌乳牛（特别是高产牛）应从产前半个月开始注射维生素A、D、E混合制剂对预防产后的疾病作用明显。
（三）维生素E它的主要作用是生物抗氧化剂和游离清除作用。可以提高细胞和体液的免疫反应。犊牛缺乏它时以肌肉营养不良为特征。成年牛从天然饲料中可以获得足够量。饲料的长期贮存其维生素E的含量会随着贮存时间的延长而减少。犊牛维生素E的需要量，每公斤日粮干物质25—40国际单位，泌乳牛15国际单位。
（四）水溶性维生素B族包括硫胺素、据黄素、吡哆素、生物素、烟酸、维生素B12、胆碱等，都对生理代谢起着一定的作用，但牛的瘤胃微生物是可以合成的。犊牛瘤胃发育正常以前维生素B族的供应多来自牛奶，因此对喂牛用的鲜奶提温时应予以注意，一般以40℃以内为宜。